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油焖大虾的这种做法最正宗,虾肉鲜嫩不油味道赞,比饭店的更入味

2019-12-09 17:29:09 来源:互联网 浏览数:1522 发布者: 佚名

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一个常见的“油焖大虾”的做法。红烧大虾是一道经典的鲁菜。它们是通过油炸清澈饱满的大虾制成的。菜肴色泽鲜艳,紫红色,味道鲜美,嫩而微甜,油腻可口。油焖大虾趁热吃。嫩白虾肉又肥又好吃,让人胃口大开。下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

[油焖虾]

1.首先,我们准备500克鲜虾,用剪刀剪下虾须、虾枪和虾腿。这些部分在烹饪过程中容易油炸和粘贴,这将影响味道和外观。然后我们在虾背上划一把小刀来挑虾丝。虾背上的刀更便于品尝。

所有处理后,将对虾放入清水中,再洗两次,备用。

2.我们将准备一些更小的配料。大蒜将被捣碎并切成粉末。姜将被打扁,切成粉末。大葱将被切成切碎的大葱并放在一起。

3.接下来,我们翻炒一些调味汁,在锅里烧油,当油热的时候,加入葱姜蒜一起翻炒,加入10克番茄酱,翻炒番茄酱,加入15克生调味汁,加入1克盐,10克白糖和2克鸡粉,沿着锅的边缘倒一点清水,搅拌和融化调味料,翻炒调味汁直到香味,取下锅倒入小盆中备用。

4.让我们开始做饭,然后在锅里烧油。完全滑动锅后,倒出热油并加入冷油。将虾沥干水分,倒入锅中。轻轻摇动锅,使虾受热均匀,油炸后翻过来。

5.保持小火大约3分钟,把里面的虾油炸出来,菜会更美味。虾煎好后,虾皮炸脆,倒些料酒去腥,倒入刚煎好的料汁,快速翻炒,使料汁均匀裹在虾上,放在锅里。

6.然后在锅里加热调味汁,把它倒在对虾上,加入一点芫荽使它变得美味。

技术要点:

1.大虾必须用虾油油炸,才能使菜肴更加美味;

2.先炒酱油,然后和大虾一起炒,可以很快从锅里拿出来,使大虾变得更嫩。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。


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